Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz.
Zaten bir üyeliğiniz mevcut mu ? Giriş yapın
Sitemize üye olarak beğendiğiniz içerikleri favorilerinize ekleyebilir, kendi ürettiğiniz ya da internet üzerinde beğendiğiniz içerikleri sitemizin ziyaretçilerine içerik gönder seçeneği ile sunabilirsiniz.
Üyelerimize Özel Tüm Opsiyonlardan Kayıt Olarak Faydalanabilirsiniz
Süper Ay nedir?
Mercimek , baklagil ailesinden en eski gıda ürünleridir. Bu hızlı hazırlanabilen yenilebilir tohumlar, protein ve lif bakımından yüksektir. Gluten içermezler ve vegan yemeklerinde temel bir besindir. Çeşitli rahatsızlıkların tedavisine yardımcı olan polifenoller ve biyoaktif bileşikler içerirler.
Kalp sağlığını iyileştirir, sindirim sistemini destekler ve hamile kadınlara da fayda sağlayabilir. Bu yazıda mercimeklerin sağlığa yararlarını, çeşitlerini, beslenmesini, tariflerini ve olası yan etkilerini araştırıyoruz.
Mercimek, renklerine göre farklı kategorilere ayrılır. Genellikle kahverengi, kırmızı, yeşil, siyah ve sarı mercimek bulabilirsiniz.
İşte en yaygın mercimek türlerinden bazıları:
Mercimek, kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olan polifenoller gibi biyoaktif bileşikler açısından zengindir. Yayınlanan bir inceleme International Journal of Molecular Sciences mercimek tüketiminin kardiyovasküler hastalıklar (CVD) (karşı korumak yardımcı olabilir düşündürmektedir. Mercimek ayrıca diyet lifi açısından zengindir ve LDL kolesterol seviyelerini düşürmeye ve kalp sağlığını iyileştirmeye yardımcı olabilir. Ayrıca ateroskleroz gelişimini (arter duvarlarında yağ birikmesi) potansiyel olarak önleyebilirler.
2. Sindirim Sistemini Destekleyebilir
Mercimek , gastrointestinal sistemde Lactobacillae’nin büyümesini desteklemeye yardımcı olan prebiyotikler içerir . Bu da bağırsak sağlığını geliştirebilir . Yüksek diyet lifi içeriği ayrıca kolon kanserlerine karşı koruyucu bir etkiye sahiptir . Mercimek ayrıca bağırsak hareketlerini artırmaya, kabızlığı önlemeye ve sindirim sistemini sağlıklı tutmaya yardımcı olabilir .
3. Hamilelikte Faydalı Olabilir
Bir kase pişmiş mercimek 358 µg folat içerir. Folat açısından zengin gıdaların alınması, bebeklerde nöral tüp kusurlarının önlenmesine yardımcı olabilir. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezlerine göre, kadınlar her gün 400 mcg folat tüketmelidir . Hamile kadınların da mercimek gibi yüksek kaliteli karbonhidratlardan zengin diyetleri tüketmeleri önerilir
4. Antikanser Özellikleri Olabilir
Mercimek, antikanser potansiyeline sahip bitki lektini olarak bilinen benzersiz bir protein içerir. Antikanser ajanlar olarak hareket ederler ve tümör büyümesi kanser hücresi proliferasyonunu inhibe edebilirler. Ayrıca mercimeklerdeki selenyum kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilir. Selenyumdan zengin bir diyet kolon, prostat, deri ve mesane kanseri riskini azaltabilir.
5. Kan Şekeri Düzeylerinin Yönetilmesine Yardımcı Olabilir
Journal of Chiropractic Medicine’de yayınlanan bir inceleme, diyet lifi yüksek gıdaların kan şekeri seviyelerinin kontrolüne yardımcı olduğunu öne sürüyor. 3349 kişi üzerinde yapılan bir başka çalışma, düzenli mercimeklerin yüksek kardiyovasküler hastalık riski olan yaşlı erişkinlerde tip 2 diyabetin önlenmesine yardımcı olabileceğini buldu
Bu vitaminler, mineraller, bitki bileşikleri ve fitokimyasallar çeşitli sağlık yararları sunar. Ayrıca bitki proteini ve diyet lifi bakımından da yüksektir. Günlük öğünlerinize mercimek eklemek, faydalarından yararlanmanıza yardımcı olabilir.
Mercimekle Yapabileceğiniz 5 Çok Lezzetli Tarif
Zayıflamak istiyorsanız, bağışıklığım kuvvetlensin diyorsanız ve bağırsaklarınızın düzenli çalışmasını diliyorsanız işte bu mucizeyi; yani “yeşil mercimeği” sofralarınızdan eksik etmeyin
Mercimek alımı genellikle birçokları için güvenlidir. Bununla birlikte mercimek, tripsin inhibitörleri ve anti-besinler gibi bileşikler de içerir. Bu bileşikler çinko, kalsiyum ve demir gibi minerallere bağlanabilen ve bunların vücuttaki emilimini azaltabilen fitik asitleri içerir. Tanenler ve lektinler, aşırı tüketildiğinde belirli besinlerin emilimini engelleyebilecek diğer doğal bileşiklerdir , Mercimeklerin anti-besin içeriği suya batırılırsa azalabilir. Mercimeklerin yüksek miktarlarda alınması da kabızlık ve şişkinliğe neden olabilir. Len c 1 ve 2 alerjenlerinin varlığı nedeniyle alerjik reaksiyonlara bile neden olabilirler
Kaynaklar:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5713359/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11710352/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26634200/
Yorum Yaz