Piliç Topkapı Nasıl Yapılır?

Piliç Topkapı Tarifi  Davet sofralarına en çok yakışan yemeklerin başında piliç topkapı geliyor. İştah açıcı sunumu ve lezzetli iç pilavı ile hem göze hem de damağa hitap ediyor. Tavuk budunun doldurulması ile yapılan bu tarif son derece doyurucudur. İsterseniz tek başına isterseniz salata ve ayranla servis edebilirsiniz. Peki, piliç topkapı nasıl yapılır? İşte merak edenler için tüm detayları ve püf noktalarıyla piliç topkapı tarifi.

Piliç Topkapı Tarifi İçin Malzemeler

Piliç topkapı için malzemeler şu şekildedir;

• 6 adet tavuk budu
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı silme tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

İç pilav için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet küçük boy soğan
• 2-3 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kaynar su
• ​​​​​​2 çay kaşığı silme tuz
• 1 kahve fincanı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı mayonez
• 1 su bardağı su

Verilen bu malzemelerle 6 kişilik piliç topkapı yapılıyor.

Piliç Topkapı Yapımı

Piliç topkapı zahmetli bir tarif gibi görünse de aslında son derece pratiktir. Pilav ve eti bir arada sunan bu tarifi misafirleriniz de çok beğenecek. İştah açıcı bir sunuma sahip olduğu için yanına ekstradan başka yemekler yapmanıza gerek kalmayacaktır. Piliç topkapı yapımına bir gece önceden başlamak gerekiyor. Tavuk budu terbiyede ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olacaktır. Vakit yoksa birkaç saat bekletmek de yeterli olacaktır. Tüm aşamaları püf noktalarına dikkat ederek yaparsanız tam kıvamında bir lezzet elde edebilirsiniz.

Tavuk Budu Terbiyesi

Tavuk budunu terbiyeye yatırmadan önce kemiğinden sıyırmak ve inceltmek gerekiyor. Bu işlemi kasabınızdan da rica edebilirsiniz. Tek parça halinde kemikten ayrılan but etinin derisinin de üzerinde olması gerekiyor. Böylece daha iyi kızaracak ve lezzeti katlanacaktır. Hazırlanan tavuklar çok geniş olmayan bir kaba tek tek alınır. Her parçaya tuz ve karabiber serpilir. Son olarak 1 çay bardağı süt tüm parçalara değecek şekilde dökülür ve dolapta en az 2 saat dinlenmeye bırakılır.

İç Pilav

İç pilav için ilk olarak soğanlar ince ince kıyılır ve yağda kavrulur. Pembeleşen soğanlara pirinç ilave edilir. Pirinç iyice kavrulur üzerine tuz, karabiber ve kuş üzümü ilave edilir. Son olarak 1 çay bardağı kaynar su eklenir. Pirinç suyu hemen çekecektir. Daha fazla su koyarsanız iç pilav lapa olur. Çünkü pirinçler fırında da pişmeye devam edecek. Ocaktan alınan iç pilav soğumaya bırakılır.

Piliç İle İç Pilavın Buluşma

Bir çorba kasesine terbiye edilmiş tavuk budu, derisi altta kalacak şekilde serilir. İçerisine 2-3 kaşık kadar iç pilavdan koyulur. Kenarlardan sarkan parçalarla üzeri kapatılır ve ters çevrilerek fırın tepsisine alınır. Pirinç şişmeye devam edeceği için çok doldurmamaya özen gösterilir. Tüm piliçlere aynı işlem yapıldıktan sonra tepsiye 1 su bardağı kadar su eklenir.

Bu aşamada tercih edilen tepsi çok geniş olmamalıdır. Son olarak salça ve mayonez karışımı piliçlerin üzerine sürülür. Alüminyum folyo ile tepsinin üzeri kapatılır. 200 derece fırında pilice çatal vatana kadar pişirilir. Daha sonra üzerindeki folyo kaldırılır ve kızarması sağlanır. Nar gibi kızarmış lezzetli ve doyurucu piliç topkapıyı 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Piliç Topkapı Video Tarif