Deniz Tarağı Video Tarif

Deniz Tarağı Nasıl Pişirilir? Deniz tarağı dünyanın en uzun yaşayan deniz canlısı olarak bilinmektedir. Derin sularda yıllarca yaşayabilen canlılardır. Kabukları yuvarlak ve yelpaze şeklindedir. Etinin besin değeri oldukça yüksektir. Dalgıçlar tarafından denizin dibinden elle toplanarak filelere konur. Genellikle Ocak ve Mart aylarında toplanmaktadır. Diğer aylar yumurtalama dönemleridir. Yağ ve şeker oranı düşüktür ve yoğun protein içermektedir.

Deniz Tarağının Temizlenmesi

Nazik yapıya sahip olan deniz tarağının etinin zarar görmeden temizlenmesi gerekmektedir. satın alınan deniz tarakları bol su ile iyice yıkanmalıdır. Deniz taraklarının kabuğunu açmak için özel istiridye bıçağının kullanılması gerekmektedir. Bu bıçak ile deniz tarağının kaslı beyaz bölümünü kabuğundan nazikçe ayırmak gerekir. Deniz tarağının yenen kısmı parçalamadan çıkartılır. Daha sonra bol su ile yıkanır ve pişirilmeye hazır hala getirilmiş olur.

Deniz Tarağı Nasıl Pişirilir?

Fırınlama, soteleme ve kızartma şeklinde de tüketilir, çiğ olarak tüketilir. Yüksek besin değeri ile insan sağlığına büyük katkıda bulunur. Sarımsaklı ve zencefilli, safranlı kızartma gibi çeşitleri de bulunmaktadır. Bazı aşçılar tarafından tatlılarda da kullanılmaktadır. Etinde yağ, su ve protein bulunmaktadır. Keskin bıçak yardımıyla kabuğundan ayrılan deniz tarağı eti kaşık ile yemeye hazır hala getirilir. Kabuklarından ayrıldıktan sonra dekor olarak tekrar kabuğun içine konup servise hazır hale getirilebilir. Tamamen kişinin damak zevkine bağlıdır.

Deniz Tarağı Tarifi

Daha çok şık sofralarda yer almaktadır. Pişirmeden önce bol soğuk su ile yıkanmalı ve iyice süzülmelidir. Deniz tarağı tarifi aşçılar tarafından farklı yöntemlerle değiştirilmiştir. Birden fazla pişirme yöntemi vardır.

Malzemeler;

• Deniz tarağı ( kişi sayısına göre belirlenir )
• Tuz ( damak tadına göre )
• Karabiber ( damak tadına göre )
• Tereyağı
• Sarımsak ( damak tadına göre )
• Maydanoz

Yapılışı;

Deniz tarakları bol su ile temizlenir ve süzülür. Damak tadına göre tuz ve karabiber eklenir. Tava tereyağı eklenir ve erimeye başlarken üzerine deniz tarakları eklenir. her iki tarafı da kızartılır. Kızartılan deniz tarakları bir tabağa alınır. Kızartma yapılan tavaya biraz daha tereyağı eklenir ve ince ince doğranan sarımsaklar da konur. Biraz çevirdikten sonra ince ince kıyılan maydanozlar da eklenir ( maydanozların renginin çok değişmemesi görsel olarak daha iyi olacaktır ). Hazırlanan bu sos kızartılıp tabağa alınan deniz taraklarının üzerine eşit miktarda dökülür. Sos döktükten sonra orta ısıdaki fırında on beş dakika kadar ısıtılır. Deniz tarakları servise hazır hala gelmiş olur.

Bir diğer deniz tarağı tarifi de diğer deniz ürünleri gibi istenirse içi doldurulduktan sonra da tüketilebilir. Dolma olarak yemek içinde bolca yıkanıp haşlanmalı ve suyu çekene kadar pişirilmelidir. Daha sonra tatlandırılmış pirinci ( tuz ve karabiber ile ) bir tencereye ekleyip, içine deniz taraklarını ekleyerek birlikte pişirebilirsiniz. Pişme işlemi bittikten sonra üzerine kaşar peyniri ekleyip fırınlayarak tüketebilirsiniz.