Buharda Pişirme İşleminin Faydaları Nelerdir, Nasıl Yapılır?

Yemek pişirmek için birden çok yöntem vardır. Bu yöntemlerden biri de, diğer yöntemlere göre çok daha sağlıklı olduğu bilinen buharda pişirme yöntemidir. Bu yöntem sayesinde pişirilecek besinler, içinde barındırdığı besin değerlerini korur ve bu sayede daha sağlıklı yiyecekler tüketilmesini sağlar.

Buharda Pişirme İşlemi Nedir?

Buharda pişirme, suyun kaynama noktasına geldiği esnada çıkan buhar ile yemeklerin pişmesi şeklinde ifade edilir. Yemek pişirmek için bulunan birçok farklı yöntem olduğu bilinse de buharda pişirme yöntemi, diğer yöntemlerden çok daha sağlıklıdır. Bu yöntemde sebze ve meyvelerin pişmesi sadece su buharının yardımıyla olur. Besinler hiçbir şekilde suyla temas etmezler.

Buharda pişirme yöntemi sayesinde besinler içeriğindeki vitamin ve mineralleri pişirme esnasında kaybetmemiş olur. Örneğin bir sebzenin, pişirilme esnasında içinde bulunan besin değerlerinin korunması sağlık açısından oldukça önemlidir. Dolayısıyla buharda pişirme yönteminin, diğer yemek pişirme yöntemleri arasında en sağlıklısı olduğu bilinmektedir.

Buharda Pişirme İşlemi Nasıl Yapılır?

Buharda pişirme yöntemleri için öncelikle uygun bir tencereye değil miktar su alınır. Bu suyun içine tuz eklenir. Daha sonra eğer varsa buharda pişirme aparatı, eğer yoksa tencereye uygun bir süzgeç yardımıyla işlem gerçekleşir. Buharda pişirme aparatı veya süzgeç içerisine su olan tencerenin üst kısmına yerleştirilir.

Yerleştirilen bu buharda pişirme aparatı veya süzgeçin içine pişirmek istenen sebzeler eklenir ve tencerenin kapağı kapatılır. Kaynamakta olan suyun çıkardığı buhar ile sebzeler pişmeye başlar. Bu şekilde pişen sebzeler içerdiği neredeyse tüm besin değerlerini korur. Bu sebeple yemek pişirme yöntemleri arasında en sağlıklı olduğu bilindiği buharda pişirme yöntemi, genellikle çok sık tercih edilen bir yemek pişirme yöntemidir.,

Buharda Pişirme Süresi Ne Kadardır?

Sebzeler sağlıklı bir şekilde buharda pişirme yöntemi ile pişirilip tüketilebilir. Sebzenin mevsiminde olması buharda pişirme süresini etkileyecek bir faktördür. Ayrıca tencerenin büyüklüğü de buharda pişirme süresi etkileyecek bir diğer faktördür.

Bu faktörler göz önüne alındığında buharda pişirme süresinin her sebze için farklılık gösterebileceği oldukça açık bir şekilde görülmektedir. Ancak ortalama bir buharda pişirme süresi için 10 15 dakika aralığında olduğu söylenebilir. Pişirme esnasında tencerenin kapağını sık sık açmamak ve kontrollü bir şekilde pişirmek gerekir.

Buharda Pişirme İşlemi Hangi Besinlere Uygulanabilir?

Buharda pişirme işlemi özellikle sebzelerde tercih edilen bir yöntemdir. Buharda pişirme işlemi ile pişirilebilecek sebzelerden bazıları;

• Karnabahar
• Brokoli
• Havuç
• Bezelye
• Pancar
• Patates
• Pazı
• Enginar
• Kabak
• Kuşkonmaz
• Fasulye
• Bakla
• Domates

şeklindedir. Bu ve bunun gibi birçok sebze, buharda pişirme yöntemi ile pişirilerek daha sağlıklı bir şekilde tüketilebilir.

Buharda Pişirme İşlemi Bebekler İçin Uygulanmalı Mıdır?

Buharda pişirme yöntemi, bebekler için oldukça tercih edilen bir yöntemdir. Bebeklerin özellikle ek gıdaya geçiş sürecinde tanıştığı sebzeleri, buharda pişirme yöntemi ile pişirerek besinlerin tüm vitamin ve minerallerini korunması tercih edilir.